Hummus di zucca: la ricetta che vi conquisterà.

Buongiorno Girls!

Oggi vediamo insieme una variante della tipica ricetta mediorientale a base di ceci. Stiamo parlando dell‘Hummus di zucca. Un’idea gustosa da proporre durante l’autunno che conquisterà tutti con il suo sapore originale e il suo colore sgargiante.

Ingredienti:

• 500 g di zucca
• 150 g di ceci già cotti
• 20 g di semi di zucca
• 2 cucchiai di tahina
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Per prima cosa pulite la zucca: sbucciatela, iniziate a tagliarla in quarti ed eliminate i semi ed i filamenti interni.

Tagliate la zucca a cubetti fino ad ottenerne 500 g, cospargetela con un filo di olio extravergine di oliva e cuocetela in forno a 200° per 20 o 30 minuti, a seconda della grandezza dei cubetti, finché non saranno morbidi.

Sfornate, lasciate raffreddare e frullate i cubetti di zucca cotti insieme ai ceci cotti, la tahina, due cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, finché la consistenza non risulterà soda, ma setosa.

Servite in una ciotola aggiungendo un filo d’olio e i semi di zucca.